KOLESTEROL

Yazan: Uzman Dr.Ali AYYILDIZ 29 Nisan 2009  
Kategori: Kolesterol

Kolesterol, insan vücudunda hücre zarının ve hücreler arası sıvının yapısında bulunan, safranın oluşumunda, D vitamininin sentezlenmesinde, erkek ve dişi cinsiyet hormonlarının yapımında rol oynayan yağ benzeri bir maddedir. Önemli bir kısmı karaciğerde sentezlenirken bir kısmı da gıdalarla birlikte alınır. Hayatın devamı için gerekli olan kolesterolün gıdalarla fazla miktarda alınması durumunda kalp ve damar sağlığının olumsuz olarak etkilendiği bilinen bir gerçektir.
Kolesterol kanda lipoprotein adı verilen bileşikler tarafından taşınır. Lipoproteinler ise taşıdıkları kolesterol miktarına göre LDL-düşük yoğunluklu lipoprotein (kötü kolesterol) ve HDL-yüksek yoğunluklu lipoprotein (iyi kolesterol) olmak üzere iki gruba ayrılır. LDL, kalp damarlarının duvarında kolesterol birikimine, beyin zarında sertleşmeye neden olur. Bunların sonucunda ise arterioskleroz (damar sertleşmesi), kalp krizi ve alzheimer hastalığı riski artar.

Devamını oku

Kolesterol nedir

Gelişmiş ülkelerde ölen her iki kişiden birinin ölüm sebebi, kalb ve damar hastalıklarıdır. Kalb ve damar hastalığının en önde gelen nedenlerinden biri damar sertliği denilen aterosklerozdur. Aterosklerolik kalb ve damar hastalığım ortaya çıkaran önde gelen risk faktörünün kolesterol olduğu eskiden beri bilinmektedir.

Devamını oku

Kolesterol hakkında bilmeniz gereken her şey

Kandaki kolesterol miktarı, büyük ölçüde yüksek ya da az kolesterollu yiyecek seçimine bağlıdır.Normal rejimler günde 600-900 mg kolesterol sağlar.Çoğunlukla doktorların salık verdiği düşük kolesterollu rejimdeyse bu miktar 300 mg. dır.Tıp bilimi henüz kolesterol rejiminin  damar sertliği riskini azaltıp azaltamayacağı konusunda kesin bir hükme varmış değildir.Ancak damar sertliğinden muzdarip hastaların kanlarında çok yüksek oranda kolesterol bulunduğu da bir gerçek.Ayrıca, bir çok  araştırma, yüksek kolesterollü kimselerin yaşama sürelerinin kısa olduğunu da ortaya çıkarmıştır.

Kolesterolde kaçınılması gereken yiyecekler

Kolesterolünüz normale döndüğünde arada bir fazla tehlikeye girmeden minik kaçamaklar yapabilirsiniz.Ama hepsi o kadar.Ancak eski alışkanlıklardan kolay vazgeçilemeyeceğini unutmayın ve kolesterolün tuzağına düşmekten kaçının.Aşağıdaki yiyeceklerden mümkün oldukça kaçının.

Devamını oku

Kolesterolle kalp rahatsızlığını nasıl azaltabiliriz

  • Yağı azaltarak, aldığınız kalorinin % 35′iden azına düşmesine sağlayın.
  • Günde 300 gr.dan daha az kolesterol alın.Kandaki kolesterol seviyesi uygun rejimlerle düşürülebilir.Bu, satüre yağları, ansatüre olanlarla değiştirmekle mümkün  kılınabilir.Düşük kolesterol rejimibir kaç yıl süreyle uygulandığında orta yaşlı erkeklerde sık rastlanan koroner  yetmezliği azaltılabilir.Bir kimsenin tansiyonu ne kadar yüksekse ve düşmüyorsa, kalp krizi ihtimali de o kadar kaçınılmaz  olacaktır.Günümüzde yüksek tansiyon  gelişmiş ilaçlarla kontrol edilebilmektedir.

Devamını oku

Kolesterolde yenmesi ve yenmemesi gereken besinler

İçecekler:Kahve, çay, soda ve meyve suları içilebilir.

Ekmek:Beyaz, buğday, çavdar, kepekekmeği, yenilebilir.Peynirli kraker, pohça, tatlı bisküvi, cips, kek ise yenmemelidir.

Devamını oku

Düşük kolesterollü bir yemek listesi

Kahvaltı:Portakal suyu, kızarmış ekmek,şekersiz süt, sütsüz kahve veya .çay.Yağ olarak yumuşak margarin.

Devamını oku

Yiyeceklerdeki kolesterol miktarı

Aşağıdaki yiyeceklerin türü ve gramajına göre kolesterol değerleri mevcuttur.

  • Sığır eti               (yağsız, pişmiş)                                80 mg.
  • Beyin                  (çiğ, 100 gr)                                     2000 mg.
  • Tereyağ              (1 yemek kaşığı)                               35 mg.
  • Peynir                 (28 gr)                                             24-28 mg.
  • Tavuk                 (pişmiş et ve derisinde 624 gr)           542 mg.
  • Yumurta              (beyazında bulunmaz 17 gr)               252 mg.
  • Dondurma           (bir bardak)                                      53-85 mg.
  • Böbrek                (140 gr)                                           1125 mg.
  • Kuzu eti              (pişmiş 85 gr)                                    83 mg.
  • Margarin             (nebati yağda yapılmış)                      0 mg.
  • Mayonez             (1 çorba kaşığı)                                 10 mg.
  • Süt                     (az yağlı bir bardak)                           14 mg.
  • Süt                     (yağsız bir bardak)                              5 mg.
  • Puding                (vanilyalı,1 kase)                                30-35 mg.
  • Yoğurt                ( 1 ufak kase)                                      17 mg.

Kandaki kolesterol miktarını nasıl azaltabiliriz?

Doktorlar genelde kolesterollü hastalara yemeklerinde üç değişiklik salık verirler:

  1. Yiyeceklerle aldığınız kolesterol miktarını azaltın
  2. Hayvansal yağ alımını kısıtlayın.
  3. Bitkisel yağ çeşitlerini tercih edin.

Devamını oku

Yağlar ve kolesterol

Vücudumuzun her hücresinin önemli bir maddesi olan kolesterolden kanımızda da daima biraz bulunur.Ama kandaki oranı çok olursa, atardamarda birikme ihtimali de yüksek olur diye düşünülür.Hayvansal besinlerde özellikle yumurtada bulunan kolesterol günlük besinlerimizde muhakkak vardır.Ama bedenimiz bunun çok azından etkilenir.Asıl etkileyen yağdır.Ne kadar çok yağ yerseniz o kadar çok kolesterol üretirsiniz.Yani yağ vücudun kolesterol üretimini arttırır.Üstelik önemli olan yediğimiz yağın çeşidir.Çünkü kolesterol üretimini faaliyete geçiren doymuş yağlar, başkabir deyişle sert hayvansal yağlardır.Bitkisel yağlar, ister katı ister sıvı halde bulunsunlar, aksi tesiri gösterirler.Yani kandaki kolesterol miktarını düşürürler.

Devamını oku